You are what you eat

what の後ろに「名詞＋動詞」を続けて、「～が…する物・事」を表すことができます。

You can do what you want.
したいことをして構わないよ

タイトルの You are what you eat. は最近の食品への健康問題を反映してよく使われるもので、「あなたはあなたの食べたものだ＝食べたものがそのまま体調・健康につながる」という決まり文句です。皆さんは今日、何を食べましたか？